怎么挑菠蘿—果識
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怎么挑
外觀優(yōu)質(zhì)較好的菠蘿果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。
成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚欢ぬ}的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色澤為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種最好。
矮胖型的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結(jié)實(shí)，也更甜。
通過菠蘿的葉子我們可以判斷這菠蘿是哪里產(chǎn)的，通常葉片長的是海南產(chǎn)的，短的是廣西產(chǎn)的，兩種同樣成熟度的菠蘿，海南產(chǎn)的比廣西產(chǎn)的要甜。
可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁，這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味，果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果，時間放不長，且易腐爛。另外，無香氣的菠蘿則興許是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，吃起來也沒什么味道。所以，挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳。
手感挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓，如果發(fā)現(xiàn)菠蘿堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實(shí)且微軟的菠蘿是成熟度好的優(yōu)質(zhì)菠蘿。另外，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。
