菠蘿怎么挑？“一聞、二看、三上手”3個小竅門可以幫你

喜歡吃菠蘿的小伙伴有福了，春節(jié)菠蘿上市一般是在4月份開始，但有些地方在3月中下旬已經(jīng)開始上市銷售了。讓我們開始準備起來，菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質(zhì)，不僅解膩、助消化，還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。菠蘿有如此多的好處，那怎樣挑選菠蘿呢？這一篇和大家聊聊菠蘿的挑選問題。

1、 聞一聞

成熟的菠蘿有甜甜的香氣，沒有菠蘿香的菠蘿是未成熟的菠蘿。你總不想要一個熟過了的菠蘿吧？如果你聞到了酒精味或是醋味，就證明這個菠蘿已經(jīng)熟過了。

2、 看一看

成熟的菠蘿是金黃色的，但是綠色的菠蘿也未必是生的。有些綠色菠蘿也是成熟的。不要買表面皺皺的，或是有紅褐色斑的菠蘿。有霉點或是裂開的菠蘿就更不可以了。觀察菠蘿葉子的顏色。成熟的菠蘿既可以是黃色，也有可能是綠色的。要選擇葉子綠蔥蔥的健康的菠蘿。

觀察菠蘿的形狀。成熟的菠蘿應(yīng)該是圓而豐滿的，并有清晰的魚鱗狀表皮。仔細檢查每塊魚鱗保證它們完整并平坦。

3、摸一摸

捏一下菠蘿。成熟的菠蘿應(yīng)該是硬中帶軟的。以捏它時，會稍稍陷進去一點。

掂一掂菠蘿的重量。重的菠蘿汁水更加豐富，但是不要把大和重混為一談。

試著摘一下菠蘿的葉子。這個方法其實略有爭議。有人認為如果菠蘿的葉子可以被輕易地拔下來，就證明菠蘿已經(jīng)熟了。但是也有人說，如果菠蘿的葉子很容易就被拔下來了，則說明它已經(jīng)腐爛了。

菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時間以半小時為宜。

成熟的菠蘿最好當天食用，以防止腐爛變質(zhì)。

冷藏菠蘿時用保鮮膜扎緊以防止串味。

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