如何選購(gòu)金枕榴蓮，如何判斷榴蓮是否成熟

步入6月份，又到了榴蓮應(yīng)季了。如果你路過(guò)水果店，進(jìn)超市水果區(qū)，都會(huì)聞到一股強(qiáng)烈的氣味，不用懷疑就是榴蓮的味道。

聞著榴蓮的味道，想著榴蓮自由，但是對(duì)于榴蓮你需要知道這些，不然容易踩雷！

榴蓮小科普

榴蓮生長(zhǎng)于熱帶的植物，其果實(shí)猶如籃球般大小，果皮十分堅(jiān)硬，渾身遍布三角形刺，撬開果皮里面分為多個(gè)果房，每個(gè)果房中都有果肉，由假種皮的肉包組成，肉厚核小，果肉金黃，軟糯香甜。

榴蓮，被譽(yù)為水果之王，主要種植于東南亞國(guó)家，如馬拉西亞，泰國(guó)，印尼，菲律賓等，其中以泰國(guó)榴蓮最多，由于榴蓮的種植環(huán)境要求較高，需要種植地日均溫度22℃以上，國(guó)內(nèi)目前僅廣東，海南，云南少部分地區(qū)有種植。

榴蓮從種植到結(jié)果，不同品種周期不同，短則4-5年結(jié)果，長(zhǎng)則6-8年，再加上種植于熱帶，運(yùn)輸成本高等原因，榴蓮價(jià)格普遍偏高。

榴蓮作為藥食同源的水果，就是既可以當(dāng)作食物直接食用，又可以當(dāng)作藥材。具體可以查詢中國(guó)醫(yī)藥信息查詢平臺(tái)，可以確定的是不少吃過(guò)榴蓮的女生表示，月經(jīng)前食用能緩解痛經(jīng)。

榴蓮的種類

由于榴蓮種植地區(qū)分布于東南亞，國(guó)內(nèi)榴蓮主要以進(jìn)口為主，從海關(guān)總署查詢，2021年5月更新的進(jìn)口新鮮水果種類及輸出國(guó)家地區(qū)名錄中顯示，目前國(guó)內(nèi)只允許進(jìn)口泰國(guó)榴蓮，而進(jìn)口冷凍榴蓮則有馬來(lái)西亞榴蓮。

泰國(guó)的榴蓮產(chǎn)量世界第一，遠(yuǎn)超第二名馬來(lái)西亞，在泰國(guó)榴蓮的品種有200多種，但是商業(yè)價(jià)值較高的是金枕榴蓮，青尼，長(zhǎng)柄/干堯，甲侖，以及近兩年產(chǎn)量上來(lái)的托曼尼。他們的特點(diǎn)分別如下：

金枕：個(gè)頭大，表皮黃，底部尖，果肉飽滿呈淡黃色，果核小，出肉率高。

甲侖：個(gè)頭中等，表皮青黃，底部凹，外形圓潤(rùn)飽滿，肉瓣均勻，果肉黃，味道濃郁，果核較大。

青尼(查曼尼)：個(gè)頭較大，形狀梨形，底部寬平，微凹陷，果肉金黃，味道濃郁，口感粗狂厚實(shí)。

長(zhǎng)柄(干堯)干堯在泰語(yǔ)中是長(zhǎng)柄的意思，因?yàn)樗墓珠L(zhǎng)又粗。體型中，像個(gè)球，刺間縫隙呈青綠色，底部無(wú)刺，有一小塊凸起。

托曼尼：個(gè)頭較小，表皮青黃，底部尖，果肉金黃，口感香濃，果核較大

除了泰國(guó)的外，馬來(lái)西亞的榴蓮品種還有貓山王，紅肉，黑刺，葫蘆王，蘇丹王，黑珍珠等等。

榴蓮生熟判斷

榴蓮作為后熟水果，跟香蕉，芒果等類似，需要放置幾天等待成熟，成熟的榴蓮有的會(huì)裂開，有的不一定會(huì)自己裂開，需要自己憑借經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷是否成熟，那么如何判斷榴蓮是否成熟呢？

1、聞香味：拿起榴蓮聞下是否有一股香味，有的話就可能熟了。

2、按壓果刺(捏刺)：按壓下榴蓮表面的兩個(gè)果刺，如果能夠相互靠近，就代表成熟。

3、敲打或者搖動(dòng)：用刀柄敲下榴蓮，如果有pupu的空洞聲，或者搖晃榴蓮，感受到果實(shí)的晃動(dòng)，那么就代表成熟。【托曼尼特別適合用這個(gè)方法判斷】

4、切開小角看：拿刀朝一瓣切一個(gè)小三角，然后觀察果肉是否有香氣，顏色是否變黃，肉包是否軟軟的。

通過(guò)上述幾個(gè)方法，綜合判斷榴蓮是否成熟。如果發(fā)現(xiàn)你的榴蓮還沒(méi)有成熟的話，那么怎么催熟呢？

榴蓮如何催熟

將榴蓮放到太陽(yáng)底下曬個(gè)半天的日光浴，然后用報(bào)紙包著，如果有蘋果或者香蕉的話一起包起來(lái)，然后放置在常溫干燥的地方，放個(gè)半天，然后繼續(xù)檢查是否熟了。

如果還是不小心開到了生的榴蓮，那么最后的急救方法就是用保鮮膜包住果肉，拿到微波爐里面轉(zhuǎn)1-2分鐘，但是出來(lái)口感就沒(méi)有自然熟的好。

萬(wàn)一遇到死包，那就踩雷了，死包就是那種在樹上就沒(méi)有發(fā)育好，不管你怎么做它都不會(huì)熟的。

榴蓮食用方法

榴蓮除了直接吃以外，還可以用來(lái)制作各種美食，只要你敢吃榴蓮，敢嘗試，那么更多姿勢(shì)等你來(lái)解鎖，比較常見的有榴蓮燉雞，榴蓮煲魚湯，榴蓮千層，榴蓮蛋撻，榴蓮披薩等等。

更有甚者，直接榴蓮炒飯，看起來(lái)好像很好吃的樣子，哈哈哈哈哈哈

網(wǎng)購(gòu)榴蓮?fù)扑]

由于榴蓮都是進(jìn)口的，比較貴，附近有商超，水果店的，可以直接到店購(gòu)買，有的是現(xiàn)成剝好的，整顆的也可以讓服務(wù)員幫忙切開。如果是網(wǎng)購(gòu)的話，就比較考驗(yàn)個(gè)人對(duì)于榴蓮是否成熟的判斷，很多人戲稱開盲盒。

如果你是個(gè)社恐達(dá)人或者榴蓮自由愛(ài)好者，那么推薦你可以從一些大的店鋪進(jìn)行購(gòu)買，優(yōu)先考慮京東平臺(tái)，畢竟快遞速度隔天到，加上等待成熟的時(shí)間，等待吃榴蓮的時(shí)間會(huì)縮短很多。

更多關(guān)于榴蓮的知識(shí)

1、網(wǎng)購(gòu)榴蓮，由于運(yùn)輸過(guò)程導(dǎo)致水分蒸發(fā)，存在重量減輕的情況，但是減輕的是果皮的水分，對(duì)于果肉影響不大。10%的誤差屬于正常范圍。

2、收到的榴蓮裂口了，先檢查下果刺是否可以擠壓一起，果肉是否脫殼并成淡黃色。來(lái)判斷是否成熟。

3、出肉率就是指榴蓮切開后，果肉的大小，大則出肉率高，小則開盲盒失敗。

4、果刺摔傷，果皮發(fā)黑，果柄發(fā)黑發(fā)霉并不影響榴蓮的食用。

5、部分榴蓮甜中帶苦，或是成熟度太高，甜到發(fā)苦，或是未完全成熟。

6、榴蓮有輕微的酒味可以吃，酒味很重不建議吃。

7、泰國(guó)進(jìn)口榴蓮的旺季時(shí)5月到8月，金枕榴蓮占總進(jìn)口90%以上。

8、果肉上有黑點(diǎn)，這是正?，F(xiàn)象，這叫燒核，因?yàn)榛ńY(jié)果期間，水分太少，結(jié)果后糖分太高，然后導(dǎo)致部分果肉變黑。

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