蒜蓉金針菇必須用蒜蓉醬嗎？能用甜面醬、豆瓣醬代替嗎？
蒜蓉金針菇,實在是太入味了,越吃越好吃,完全停不下來，下面小編為大家介紹蒜蓉金針菇必須用蒜蓉醬嗎？能用甜面醬、豆瓣醬代替嗎？ 蒜蓉金針菇必須用蒜蓉醬嗎蒜蓉金針菇的制作方
蒜蓉金針菇,實在是太入味了,越吃越好吃,完全停不下來，下面小編為大家介紹蒜蓉金針菇必須用蒜蓉醬嗎？能用甜面醬、豆瓣醬代替嗎？
蒜蓉金針菇必須用蒜蓉醬嗎
蒜蓉金針菇的制作方法：
1.首先將金針菇用剪刀除去根部，然后用清水洗凈瀝干水份。（清洗時盡量使金針菇擺放整齊）
2.將金針菇均勻整齊的擺放在盤子上，并灑上少量鹽花、雞精。（使金針菇吃起來有底味）
3.調(diào)制蒜蓉醬，蒜瓣剁成蒜蓉，鍋內(nèi)放色拉油燒至七八成油溫，然后倒入剁好的蒜蓉用中小火熬制，大約能聞到蒜蓉的香味后出鍋調(diào)好味，再把剁好的蒜蓉用大火將油燒至八九成熱，倒入蒜蓉略炸至金黃色然后倒入已調(diào)好的蒜蓉醬內(nèi)使香味更加濃厚。有些地方喜愛吃辣，這時候就要在蒜蓉醬里加一些剁辣椒或泡辣椒、泡野山椒均可，（泡辣椒泡野山椒都要剁碎用油熬干水份）然后加入少量蒜蓉醬內(nèi)即可。
所以我認為蒜蓉醬里應(yīng)該加入少量的剁椒醬，泡椒醬最為合適，也可以添加少量的新鮮青紅椒丁，鮮紅朝天椒丁等來增加菜肴的顏色和味道，而不是甜面醬、豆瓣醬。因為甜面醬和豆瓣醬屬面醬類如果放入蒜蓉醬內(nèi)顏色會很難看的
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