蒜蓉醬適合搭配什么吃？如何制作鮮香異常的蒜蓉醬？
蒜蓉醬可蒸、可拌、可炒，而且做法簡單。下面小編為大家介紹蒜蓉醬適合搭配什么吃？如何制作鮮香異常的蒜蓉醬？如何制作鮮香異常的蒜蓉醬
蒜蓉醬可蒸、可拌、可炒，而且做法簡單。下面小編為大家介紹蒜蓉醬適合搭配什么吃？如何制作鮮香異常的蒜蓉醬？
如何制作鮮香異常的蒜蓉醬
蒜蓉醬是燒烤中我們百搭的一種醬料，拿其來與海鮮相配、與茄子相配的效果都非常棒，蒜蓉醬的做法有很多，不同做法的蒜蓉醬也更適合搭配不同的產(chǎn)品。
一、黃金蒜蓉醬（全熟）
黃金蒜蓉醬是把蒜蓉炸至金黃后調(diào)味用來制作相應(yīng)菜肴的方法，由于蒜蓉需要呈現(xiàn)出金黃色，所以炸制時(shí)的火力不太容易掌握，我們通常會將蒜泥稍微用水沖洗，這樣炸好的蒜蓉醬顏色更加漂亮，炸好的蒜蓉加入少香油護(hù)色，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精（少許，也可不放）、蠔油、美極調(diào)勻，這種蒜蓉醬適合能快速成熟的海鮮類，比如扇貝、生蠔等。
二、金銀蒜蓉醬（熟+生）
調(diào)制生熟蒜蓉醬，取熟蒜蓉醬的香味，取生蒜蓉醬的辣味，比較適合相對較長時(shí)間加熱的菜肴，比如烤茄子、烤涼粉之類的。此醬熟蒜蓉：生蒜蓉比例為7:3。
三、泡椒蒜蓉醬
在黃金蒜蓉醬的基礎(chǔ)上降低鹽的用料，增加一些泡辣椒蓉，這樣做出來的蒜蓉醬味道更佳復(fù)合，非常適合用來烤豆腐、腦花、涼粉之類的菜品，但要注意辣椒的辣度和用量，同時(shí)也要注意好鹽的用量。
四、香菇蒜蓉醬
將香菇用油炒香，搬入黃金蒜蓉醬中，此醬由于香菇的香味本身已經(jīng)較濃，所以切忌放味精、雞精類的調(diào)味品，否則會破壞蒜蓉醬的鮮味。
蒜蓉醬是百搭的醬，但要注意其變色問題，可在其中加入油隔絕空氣，這樣能很好地保護(hù)蒜蓉醬的顏色，調(diào)味過程中也可放入少許白糖來調(diào)節(jié)蒜蓉醬的味道。
