圖解植物奶油和動(dòng)物奶油區(qū)別？吃哪種對(duì)人體健康更有利
如今大家對(duì)健康飲食越來(lái)越重視。于是，植物奶油與動(dòng)物奶油的問(wèn)題被大家所看重。下面小編為大家介紹圖解植物奶油和動(dòng)物奶油區(qū)別？吃哪種對(duì)人體健康更有利 植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別
如今大家對(duì)健康飲食越來(lái)越重視。于是，植物奶油與動(dòng)物奶油的問(wèn)題被大家所看重。下面小編為大家介紹圖解植物奶油和動(dòng)物奶油區(qū)別？吃哪種對(duì)人體健康更有利
植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別是什么
動(dòng)物奶油和植物奶油雖然都被稱為“奶油”，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、裝裱工藝、儲(chǔ)存難度差別巨大。我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下。
首先看上圖的圖片，取動(dòng)物性奶油在手心揉搓，奶油很快會(huì)消失，就像是涂了一層護(hù)手霜。但是植物奶油不僅不會(huì)消失，反而會(huì)在手心成型。這是為什么呢？
植物奶油價(jià)格便宜，容易成型和保存
這是因?yàn)?，?dòng)物奶油的維持溫度在0-5℃之間，不能高不能低，保質(zhì)期短。植物奶油無(wú)論外界溫度多少，都能夠維持造型感，但是動(dòng)物性奶油在裝裱的時(shí)候困難重重，很難保存。所以蛋糕店擺放的蛋糕模型往往也是植物奶油制作。
動(dòng)物奶油的價(jià)格比較昂貴，售價(jià)上也居高不下，而同樣的奶油打發(fā)的過(guò)程中，植物奶油的膨脹率更高，又便宜又容易定型。
動(dòng)物奶油對(duì)人體健康更有利
但是動(dòng)物奶油貴是有道理的，它從鮮奶里提取，除了乳脂肪還含有維生素A、鈣質(zhì)、豐富的蛋白質(zhì)。而乳脂肪也含有30%對(duì)人體好的不飽和脂肪酸。而植物奶油并沒(méi)有“奶”的成分，反而含有對(duì)身體不好的大量反式脂肪，而且氫化油可以被人體吸收，容易產(chǎn)生健康問(wèn)題。
所以自己家里有需要使用到奶油的，請(qǐng)選擇“動(dòng)物淡奶油”吧，蛋糕店的小蛋糕們偶爾光顧可不能常吃哦。
