醋湯面的醋湯是怎么做的？醋湯和漿水酸湯有何區(qū)別？
醋湯面主要是一種家居叫法，外面店鋪里都稱之為梆梆面，但主要口味特點(diǎn)都是以酸辣為主。下面小編為大家介紹醋湯面的醋湯是怎么做的？醋湯和漿水酸湯有何區(qū)別？ 醋湯面的醋湯是怎么
醋湯面主要是一種家居叫法，外面店鋪里都稱之為梆梆面，但主要口味特點(diǎn)都是以酸辣為主。下面小編為大家介紹醋湯面的醋湯是怎么做的？醋湯和漿水酸湯有何區(qū)別？
醋湯面的醋湯是怎么做的
?。?）醋湯：酸爽開胃
（2）漿水：調(diào)中引氣，開胃止渴，解煩去睡，調(diào)理臟腑，利小便
作為一個(gè)常年吃面的西北人，兩種口味都吃，個(gè)人的感官是這樣的，如果沒什么胃口，吃點(diǎn)酸湯面，很開胃。如果上火，加之厭食，可以吃點(diǎn)漿水面；
用料
面條香醋
油潑辣子生抽
蒜末鹽
做法步驟
1、先燒一鍋水（煮面用）， 再燒一小鍋水澆調(diào)料 （如果煮面條的水 不是很糊的面粉湯，就可以不用另外燒水，直接用煮面的水就可以） 燒水的同時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料。
2、蒜切末 碗里倒入生抽：香醋=2:1 辣椒油，蒜末，香菜，鹽一點(diǎn)。 如果想要蔬菜的也可以洗一點(diǎn)，比如白菜，生菜，香菜，菠菜，小油菜 都可以的。
3、水開下面條，時(shí)不時(shí)稍微攪動(dòng)一下不要讓粘鍋。 面快出鍋的時(shí)候就可以放入蔬菜，燙熟。。
4、把小鍋里的白開水倒入碗里（大概半碗）。再撈面放入。即可開吃。
5、重新燒一鍋水用是因?yàn)橹竺娴臏耍ㄙI的鮮面條上有很多玉米粉，會(huì)糊湯，如果是干面條，湯不糊不粘稠就可以不用另外燒水）。
