做竹筍時(shí)需要先焯水嗎？竹筍每次吃多少合適？
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，下面小編為大家介紹做竹筍時(shí)需要先焯水嗎？竹筍每次吃多少合適？ 做竹筍時(shí)需要先焯水嗎做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2
竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，下面小編為大家介紹做竹筍時(shí)需要先焯水嗎？竹筍每次吃多少合適？
做竹筍時(shí)需要先焯水嗎
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會(huì)加重結(jié)石患者的病情。春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對(duì)難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，運(yùn)動(dòng)會(huì)加快，而出現(xiàn)不適感，當(dāng)腸胃運(yùn)動(dòng)異常時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)胃痛、胃脹，甚至胃出血等癥狀。吃春筍吃出毛病的，大多是因?yàn)橐淮纬缘锰唷?/div>
中醫(yī)認(rèn)為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。注意控制量，每次只吃五六片。
