奶鹽蘇打餅干好吃嗎？奶鹽蘇打餅干怎么做？
蘇打餅干有很多種口味，其中奶鹽是很多人比較喜歡的。那么，奶鹽蘇打餅干真的好吃嗎？奶鹽蘇打餅干怎么做呢？做法一：
蘇打餅干有很多種口味，其中奶鹽是很多人比較喜歡的。那么，奶鹽蘇打餅干真的好吃嗎？奶鹽蘇打餅干怎么做呢？
做法一：
食材：低筋面粉100g、配方奶50ml、融化的黃油20g、蔥末2g、干酵母1g、鹽1g、小蘇打1g
1、干酵母少許配方奶乳化開。
2、將乳化好的酵母和所有食材和成一個面團、醒發(fā)半小時。
3、面團搟成1mm厚的餅皮、用叉子叉好洞、用模具壓出造型。
4、烤箱預(yù)熱170度烤10-15分鐘。 做法二：
配料：
水油皮：中筋粉100克，水40克，黃油20克，奶粉6克，小蘇打0.626毫，鹽0.626毫升，干酵母2.5毫升。
油酥：中筋面30克，黃油15克，鹽11.25毫升。
烘焙：烤箱，上下火175℃，13分鐘。
過程：
1、 首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團。將面團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
2、 當面團發(fā)酵到兩倍大就發(fā)酵好了（發(fā)酵時間根據(jù)溫度的不同而不同，40分鐘到1個半小時），發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。
3、 接著制作油酥面團。黃油切小塊隔水加熱或微波爐加熱，使它融化成液態(tài)。將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團。
4、 將松弛好的水油皮面團在案板上搟開成大片。油酥面團放在搟開的水油皮面團上，壓扁，用搟面杖壓一壓，使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在面團里。
5、 將疊好的面團搟開成長方形。將搟開的面團兩端朝中間折過來，再對折，這樣就完成了一次四折。 四折好的面團旋轉(zhuǎn)90度，再搟開成正方形，搟開的正方形再次四折。經(jīng)過兩次四折的面團，搟開成厚度約0.2厘米的長方形。
6、用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干個小正方形。將不規(guī)則的邊角舍去不用。
7、 將切好的正方形餅干皮放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴一些水，放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右，直到餅干厚度變成原來的1.5-2倍。放入預(yù)熱好175℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
