如何辨別鐵觀音茶葉是否正宗？顏色越綠越好嗎
鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問,下面小編為大家介紹如何辨別鐵觀音茶葉是否正宗？顏色越綠越好嗎？ 如何辨別鐵觀音茶葉是否正宗大家可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，
鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問,下面小編為大家介紹如何辨別鐵觀音茶葉是否正宗？顏色越綠越好嗎？
如何辨別鐵觀音茶葉是否正宗
大家可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉是否正宗。
傳統(tǒng)正宗的鐵觀音外形色澤砂綠油潤，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調(diào)，攤開葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊)。但是，有些人將“清湯綠水”這個綠茶的特征視為鐵觀音的特征。
第一步觀其形：真正好的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這一點大家要看仔細了。
第二步聽其聲：市場上一些正宗的精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次，這點要注意了。
第三步察其色：在泡茶時用來觀察，湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉）特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之，這點要看清楚了。
第四步聞香：在品嘗泡好的茶葉時，精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉。所以說江湖流傳安溪鐵觀音就有“七泡有余香”之譽。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，在中國十大名茶之中，就屬安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
第五步品其韻：在古代的時候，就有古人說“未嘗甘露味，先聞圣妙香”的美句。輕輕的細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，明顯可以感覺到茶湯醇厚甘鮮；然后再緩慢下咽的時候，舌根部位回甘帶密，可謂是韻味無窮啊。
