豆芽炒粉條需要焯水嗎？怎么炒粉絲Q軟彈滑
豆芽炒粉條是非常好吃下飯的一道家常菜肴，做法不一，五花八門，下面小編為大家介紹豆芽炒粉條需要焯水嗎？怎么炒粉絲Q軟彈滑 豆芽炒粉條需要焯水嗎準備材料：黃豆芽200克紅
豆芽炒粉條是非常好吃下飯的一道家常菜肴，做法不一，五花八門，下面小編為大家介紹豆芽炒粉條需要焯水嗎？怎么炒粉絲Q軟彈滑
豆芽炒粉條需要焯水嗎
準備材料：黃豆芽200克 紅薯粉絲50克 大蒜苗 大蒜瓣 姜 干辣椒（適量）
我在超市里買的最細的紅薯粉絲，口感Q軟彈滑，而且不需要煮，容易熟透。
姜，蒜切粒，蒜苗切段，干辣椒斜刀切成段。將紅薯粉絲用熱水浸泡20分鐘，把粉絲泡軟，然后用剪刀剪斷，這樣方便炒，也方便夾取。
豆芽摘掉根部，清洗干凈。然后放入開水鍋里焯水2分鐘，撈起來瀝干水分。（黃豆芽炒水后再炒，這樣能去掉豆腥味，而且保證豆芽熟透，食用起來更安全）
另取凈鍋，熱鍋放少許油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入紅辣椒，炒至變色。（最好使用不粘鍋炒這道菜，這樣粉條不會粘鍋，不成坨。）
加入黃豆芽翻炒均勻，下入泡好的紅薯粉絲，翻炒2分鐘。
炒至粉絲變成透明色，調入小半勺鹽，1勺生抽，1勺香醋，適量胡椒粉，雞精。
翻炒均勻，起鍋。
這道菜，粉絲Q軟彈滑，豆芽香辣脆爽，開胃又下飯，上桌數它最先光盤。喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，最好買細的紅薯粉絲，這樣不用焯水，用熱水泡軟后，炒兩分鐘就熟透了。如果買到了粗的也沒關系，炒之前焯水，煮至6成熟，撈起來，瀝干水分，再炒。
2，黃豆芽炒之前焯水，可以去除豆腥味，而且也減短了豆芽在鍋里高溫炒制的時間，營養(yǎng)流失少，營養(yǎng)又美味。
3，為了防止粉絲粘鍋，最好用不粘鍋炒這道菜喲！
