土雞品種中三黃雞最為常見，其名字由朱元璋欽賜。在國(guó)家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國(guó)家禽志》一書中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。因外貌三黃而得名（羽毛黃、爪黃、喙黃）。

成年母雞體重約3斤，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認(rèn)可，三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一。下面，就教大家如何分辨散養(yǎng)的三黃雞與市面上普通肉雞的區(qū)別。

體形：

土三黃雞一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長(zhǎng)、緊湊，胸腿肌健壯。

飼料雞軀體較大且肥，樣子笨拙。

雞冠：

土雞雞冠成年后非常紅、鮮艷，尤其要下蛋時(shí)，紅得如欲滴鮮血。

飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。

嘴區(qū)：

土雞長(zhǎng)期野外翻找蟲子、小石子等，嘴尖銳且磨出光澤，會(huì)用嘴啄人。

普通肉雞只吃飼料，嘴較鈍，一般不啄人。

翅膀：

觀察雞的翅膀毛的長(zhǎng)短，根部的粗細(xì)，整個(gè)翅膀的大小等，這可判斷是否仔雞。成年的土三黃雞翅膀有超過20根羽毛，從其身上拔毛，羽桿內(nèi)無毛囊液（營(yíng)養(yǎng)液），不帶血。

飼料雞羽毛羽毛一般松散，無光澤（毛色晦暗）。飼料雞多在其未成年之前就開始出售，羽毛還在生長(zhǎng)期，翅膀不超過20根羽毛，從其身上拔毛，羽桿內(nèi)多有毛囊液（營(yíng)養(yǎng)液），帶血。

雞腳：

土雞由于品種關(guān)系，相對(duì)飼料雞腳要小、要細(xì)，較瘦無肉，但結(jié)實(shí)且硬，腳指甲較長(zhǎng)。腳顏色以黃色居多爪子尖磨的比較光滑，不像飼料雞那么尖銳。腳上皮膚多磨出老繭（腳底有大塊老繭），腳皮膚粗糙，顏色相對(duì)較暗（較深）。

飼料雞相對(duì)土雞腳要大、要粗，較肥有肉，腳指甲較短。腳顏色以黃色、黑色居多，一般一批飼料雞腳顏色是一致的。飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。腳上無老繭，腳皮膚光滑、細(xì)嫩，顏色相對(duì)較白（偏淺）。

皮膚：

土雞皮膚偏黃，皮薄，毛孔細(xì)，呈網(wǎng)狀排列，皮下脂肪分布均勻，無淋巴。

飼料雞皮厚，松弛，毛孔較粗，皮膚光潔度較差，比較淡，比較白，會(huì)有淋巴。

肉質(zhì)：

散養(yǎng)土雞每日都處于尋食，爭(zhēng)斗，奔跑，腿肌發(fā)達(dá)，土雞的肉摸上去結(jié)實(shí)有彈性，雞種生長(zhǎng)緩慢，花費(fèi)了近五個(gè)月時(shí)間慢慢長(zhǎng)肌肉，肌肉纖維比較細(xì)，肉質(zhì)嫩，宰殺后，可以看出土雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。

飼料雞一般選擇生長(zhǎng)周期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，就使雞長(zhǎng)大上市出售，雞長(zhǎng)得快，生長(zhǎng)就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結(jié)實(shí)。

口感：

以桂林月婆土雞為例，只加入山泉水煲湯，（不放味精，香料）滿室漂香，飼料雞則無法達(dá)到這個(gè)境界，土雞煲湯后雞骨較硬，肉緊有彈性，味甜、鮮嫩，煲的湯透明澄清。

飼料雞煲湯，（不放味精，香料）無香味，煲湯后雞骨多軟骨，肉食之較松，粗糙，沒有鮮味，雞湯較濁。

月婆生態(tài)土雞：

桂林月婆生態(tài)土雞歷經(jīng)多項(xiàng)衛(wèi)生安全檢驗(yàn)，無激素?zé)o抗生素，比普通農(nóng)家更放心。注重在天然、安全的飼養(yǎng)環(huán)境成長(zhǎng)，務(wù)求保持土雞自然健康的品質(zhì)。

公司的土雞品種如三黃雞、烏骨雞等，都是在無污染的桂林山區(qū)放養(yǎng)160天以上，喂養(yǎng)優(yōu)質(zhì)玉米、大豆等雜糧混合料（獨(dú)家天然配方榮獲國(guó)家專利），完全生活在走地的狀態(tài)。

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